Publicidad de las Cervezas

Si las cervezas industriales fueran tan buenas como sus comerciales ya no se bebería agua o sodas (refrescos) en ningún lugar, y es que las campañas publicitarias de las macrocervecerías son geniales, debo de admitir que la Tecate me parece muy buena y divertida ademas quién no voltea a ver espectaculares como  estos.

Otra campaña muy buena es la de la cerveza Modelo Especial la cual te hace pensar que la cerveza debe saber muy bien con todo ese rollo de sembrar la cebada, usar la mejor agua, fermentar por  6 días 4 horas 3 minutos  y embotellar….¿QUE? Fermentar por poco más de 6 días!!! La fermentación más corta que he hecho es de dos semanas y todavía faltaba la carbonatación de la cerveza, honestamente no quiero saber que agregan a la cerveza para poder hacerlo en tan poco tiempo, pero sea lo que sea que usen, eso debe de ser lo que hace que te duela la cabeza al día siguiente, los que se hayan excedido de alcohol con cerveza artesanal  abran notado la diferencia en la resaca. (jajaja me salí un poco del tema, pero bueno)

Y es que honestamente por más que me guste la Stout Imperial de Cervecería Minerva no me sentiría emocionado por mostrar un comercial como este a mis amigos para invitarlos a probar esta cerveza.

Creo que coincidirían conmigo que como comercial no es muy motivador.

Otra campaña muy buena es la de Stella Artois, donde hace poco regalaban su copa, bueno no es una copa es un cáliz, y con  un video como este donde te dicen como servirla, mis ganas de probarla eran muy grandes.(No encontré el video en  español)

 También debo mencionar que algunas cervezas se se hacen publicidad sólitas por su calidad y sabor, me llama la atención la como microcervecerías como Ballast Point o Cervecería Stone son tan reconocidas y nunca he visto una campaña de ellos por ningún lado.

En un mundo perfecto  la cerveza industrial sería la mejor, pero me gusta más como estamos hoy, de esa forma tengo que probar cervezas poco conocidas o poco comunes  y sorprenderme con lo que encuentro en cada una de ellas, algunas veces las sorpresas no son gratas pero eso es lo que me gusta de esto,  no saber el sabor de encierra esa botella, la expectativa, la emoción y lo bien que te sientes cuando descubres otra magnifica cerveza. 

Los invito a buscar la cerveza perfecta, lo mejor es que nunca sabes si la encontraras en la próxima botella, así que adelante y salud!!!

Cervezas LIGHT

Photo Credit: Pixomar

¿Cómo las hacen?,  ¿De dónde vienen?,  ¿Por qué saben tan mal como la orina de gato? (jajaja no es cierto, no sé a qué sabe la orina de gato). Ok, pues buscando un poco sobre esto encontré lo siguiente.

Para hacer la cerveza light se pueden hacer dos cosas: diluirla en agua y reducir carbohidratos en el proceso de elaboración, algunas emplean solo un método y otras los dos, las primeras solo agregan agua y obviamente se pierde sabor y olor por la dilución, por otro lado las empresas que reducen los carbohidratos pueden agregar encimas que facilitan convertir la dextrinas (que son carbohidratos responsables de mucho aroma y sabor de la cerveza) a alcohol, o pueden agregar azúcar, arroz ó maíz; los cuales son más baratos y fáciles de convertir en alcohol, lo cual da como resultado una cerveza de poco sabor y mucho alcohol (creo que muchos tomarían ventaja de una bebida así en sus citas), por lo tanto para reducir el alcohol le agregan agua dando como resultado una cerveza con poco sabor, poco olor y poco alcohol, este proceso fue desarrollado a finales de los sesentas por el bioquímico Joseph L. Owades quien le dio la receta a un amigo de  Chicago’s Meister Brau que saco a la venta la Meister Brau ‘lite’, empresa que a su vez fue adquirida por la cervecera Miller, después de reformular la receta, en 1975 saca  la primer cerveza light comercial y exitosa en el mercado con el nombre de "Lite Beer from Miller" y que ahora conocemos como Miller lite.

Hace unos días discutía con un amigo sobre estas cervezas, yo argumentaba que debía haber alguien a quien le gustaran en serio, que le gustara el olor y el sabor de esta cerveza, mi amigo argumentaba que alguien que conociera de cervezas nunca iba a preferir una cerveza light, al final concluimos que si te gusta la cerveza light es porque no te gusta la cerveza, déjenme ilustrarles este punto desde otra perspectiva que también salió de esta discusión, a mi me gusta más la coca cola zero que la coca cola regular u otras marcas de soda negra (soda = refresco,  recuerden que soy del noroeste de México), ¿Por qué? Porque no están dulce y tan carbonatada como la regular (por lo menos aquí en México, en EU es diferente), aquí es donde los sibaritas de la regular me quieren  descuartizar, porque para ellos entre más dulce y carbonatada esté mejor, por lo tanto puedo concluir desde ese punto de vista que a mí no me gustan las sodas negras porque no aprecio sus características fundamentales, lo mismo pasa con la cerveza light.

No todo es malo en las cervezas light, en algunas regiones del país son un mal necesario, por más de un año viví en una ciudad de Mexicali donde las temperaturas en verano se mantienen por encima de los 40˚ centígrados, con estas condiciones las cervezas se beben muy rápido o se calientan muy rápido, por lo tanto no es de sorprender que en esta ciudad la cerveza más vendida es la cerveza ligera, lamentablemente estas bebidas les enseñan a las personas que la cerveza debe ser así de pobre, y cuando prueban algo con mucho sabor no lo aceptan.

Si después de probar cervezas  artesanales o  que no sean tan comerciales prefieres las Light por su sabor, pues ni modo “En gustos se rompen géneros”  y se respeta, pero si los reto a probar algo nuevo.

Los invito a buscar la cerveza perfecta, lo mejor es que nunca sabes si la encontraras en la próxima botella, así que adelante y Salud!! 

Cerveza Ligera ó Mas Obscura?

Photo Credit: Naypong

Hace poco en un Beer Fest de cerveza artesanal que se realizó en mi cuidad me llamo la atención algo, en mi opinión en una segunda edición de un evento de este tipo el propósito debe ser principalmente educar a los nuevos consumidores de cerveza artesanal, y en más de una ocasión me tope con la pregunta en los estantes con más de una cerveza en muestra “¿Que desea probar, algo ligero o más obscuro?”  , honestamente no sabía si reírme o enojarme, vaya pregunta!! En realidad no me estaba ofreciendo nada de información sobre su cerveza, recuerden que en estos eventos muchas personas vienen en busca de estilos de cervezas que nunca han probado o escuchado, además en su mente están grabadas marcas de macrocervecerías no estilos, por eso es importante darles un poco de información antes de hacer la pregunta de cuál prefieren, yo sé que toma más tiempo en atender a la persona, pero acaso ese no es uno de los principales fines de los eventos de cerveza artesanal, dedicar TIEMPO a educar a los consumidores, yo creo que al educar un consumidor haces un cliente, porque sabe lo que está probando, como escribí en el post anterior ¿Cómo saber si es una buena Stout si no sabes que es una Stout lo que estas probando?, de hecho el colmo fue cuando me ofrecieron una cerveza Lager, al preguntar el estilo y la respuesta fue “pues está hecha con lúpulo y …malta” no sé si fue por la impresión de la respuesta, pero fue la peor cerveza que probé ese día.

Pero bueno volvamos al tema ¿Algo ligero o más obscuro?, entiendo un poco la asociación popular entre el color de la cerveza y el grado alcohólico aunque esté errada, pero ¿Qué pasa con el sabor ó el olor? ¿Qué pasa con el cuerpo de la cerveza? Acaso no hay ligereza en estas cualidades en la cerveza, acaso ¿No es más ligero el amargor de una Pilsner que el de una IPA?, es que acaso ¿No es más ligera la sensación en la boca de una Pale Ale a la de una Cream Stout?, permítanme responder estas dos últimas preguntas, sí, tradicionalmente el amargor es menor en una Pilsner que en una IPA y sí, el cuerpo de una Pale Ale es más ligero que es de una Cream Stout. También  me gustaría resaltar que se debe educar más al nuevo cervecero  para quitar el estigma de que entre más obscura la cerveza mayor el grado alcohólico. Como muestra un botón, el color y grado alcohólico (ABV) de una 120 minute IPA compárenlos contra los de una Guinness y saquen conclusiones.

 Así que ¿Qué se puede responder a esta pregunta cuando no se sabe que estilos te ofrecen? Yo les recomiendo preguntar mas sobre las cervezas antes de tomar la decisión, y si a ti te gustan las cervezas ligeras en sabor, olor y cuerpo, …..no creo que te gusten les cervezas, pero pues ni modo “En gustos se rompen géneros”.

Debo resaltar que curiosamente la mayoría de cervecerías que explicaban lo mejor que podían el producto que ofrecían fueron ganadoras en el concurso del Beer Fest, ¿Existirá alguna relación?