Cerveza Ligera ó Mas Obscura?

Photo Credit: Naypong

Hace poco en un Beer Fest de cerveza artesanal que se realizó en mi cuidad me llamo la atención algo, en mi opinión en una segunda edición de un evento de este tipo el propósito debe ser principalmente educar a los nuevos consumidores de cerveza artesanal, y en más de una ocasión me tope con la pregunta en los estantes con más de una cerveza en muestra “¿Que desea probar, algo ligero o más obscuro?”  , honestamente no sabía si reírme o enojarme, vaya pregunta!! En realidad no me estaba ofreciendo nada de información sobre su cerveza, recuerden que en estos eventos muchas personas vienen en busca de estilos de cervezas que nunca han probado o escuchado, además en su mente están grabadas marcas de macrocervecerías no estilos, por eso es importante darles un poco de información antes de hacer la pregunta de cuál prefieren, yo sé que toma más tiempo en atender a la persona, pero acaso ese no es uno de los principales fines de los eventos de cerveza artesanal, dedicar TIEMPO a educar a los consumidores, yo creo que al educar un consumidor haces un cliente, porque sabe lo que está probando, como escribí en el post anterior ¿Cómo saber si es una buena Stout si no sabes que es una Stout lo que estas probando?, de hecho el colmo fue cuando me ofrecieron una cerveza Lager, al preguntar el estilo y la respuesta fue “pues está hecha con lúpulo y …malta” no sé si fue por la impresión de la respuesta, pero fue la peor cerveza que probé ese día.

Pero bueno volvamos al tema ¿Algo ligero o más obscuro?, entiendo un poco la asociación popular entre el color de la cerveza y el grado alcohólico aunque esté errada, pero ¿Qué pasa con el sabor ó el olor? ¿Qué pasa con el cuerpo de la cerveza? Acaso no hay ligereza en estas cualidades en la cerveza, acaso ¿No es más ligero el amargor de una Pilsner que el de una IPA?, es que acaso ¿No es más ligera la sensación en la boca de una Pale Ale a la de una Cream Stout?, permítanme responder estas dos últimas preguntas, sí, tradicionalmente el amargor es menor en una Pilsner que en una IPA y sí, el cuerpo de una Pale Ale es más ligero que es de una Cream Stout. También  me gustaría resaltar que se debe educar más al nuevo cervecero  para quitar el estigma de que entre más obscura la cerveza mayor el grado alcohólico. Como muestra un botón, el color y grado alcohólico (ABV) de una 120 minute IPA compárenlos contra los de una Guinness y saquen conclusiones.

 Así que ¿Qué se puede responder a esta pregunta cuando no se sabe que estilos te ofrecen? Yo les recomiendo preguntar mas sobre las cervezas antes de tomar la decisión, y si a ti te gustan las cervezas ligeras en sabor, olor y cuerpo, …..no creo que te gusten les cervezas, pero pues ni modo “En gustos se rompen géneros”.

Debo resaltar que curiosamente la mayoría de cervecerías que explicaban lo mejor que podían el producto que ofrecían fueron ganadoras en el concurso del Beer Fest, ¿Existirá alguna relación?